Maison Roche de Bellene - Gevrey-Chambertin - Rosso - 2023

Vino:

Il Gevrey-Chambertin Rosso 2023 si apre con un naso maturo di lamponi selvatici e bacche rosa. Ritroviamo questa frutto maturo e delicato in bocca, dove la materia densa e tannica mostra un equilibrio pazzesco. È un vino austero, denso ed elegante, affinato a regola d’arte e che continuerà a invecchiare per almeno dieci anni. Valutato 95/100 dal Comitato Valap

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vigne con un’età media di 40 anni. Fermentazione 100% con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox termoregolate. Fermentazione malolattica svolta totalmente. Affinamento di 12 mesi in botti di rovere, di cui il 50% nuove, seguito da 4 mesi in vasche di acciaio inox prima dell’imbottigliamento.

Occhio:

Rubino profondo e brillante.

Naso:

Naso puro e cipriato, con note di lampone selvatico e tocchi di pepe rosa.

Bocca:

Sorso strutturato, denso ed elegante, con frutto luminoso. Dispiega una materia matura e compatta, sostenuta dai tannini e perfettamente equilibrata, con un potenziale di invecchiamento di 10 anni.

Temperatura:

Servire tra i 14 e 16°C in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Costata di manzo in crosta di erbe, petto d’anatra alla griglia, formaggi stagionati.

Maturazione:

Entro il 2034.

Roche de Bellene è una casa d’élite fondata dal talentuoso Nicolas Potel, che da anni produce alcuni dei vini più sensuali della Borgogna. Viti molto vecchie, diversità dei territori, coltivazione biologica e affinamenti discreti contribuiscono alla nascita di materie straordinarie, dal frutto sincero e abbondante.

Il livello raggiunto oggi è prodigioso e Olivier Poussier è entusiasta di ciascuno dei suoi vini.