Domaine Montrozier - IGP Aveyron - Calibre 12 - Rouge - 2021

Vin :

Franc et efficace, l’IGP Aveyron Calibre 12 Rouge 2021 est une petite bombe de jus frais et intense. Le croquant du gamay flirte avec la syrah poivrée et la finesse du cépage local mansois, appelé aussi fer servadou. Récolté à 12 degrés et vinifié en levures indigènes, il offre une trame pleine de fraîcheur, entre violette, épices et une touche de poivron rouge rafraîchissante. Un vin plaisant et gourmand, ultra fruité, très digeste. Le plaisir immédiat ! A réserver en début de repas sur une terrine ou un saucisson sec.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox avec un léger collage, élevage en cuve inox 9 mois, filtration et ajout de SO2 à la mise en bouteilles.

Agriculture Biologique certifié.

Robe :

Rouge profond reflets violines.

Nez :

Arômes délicats de violette et d'épices soulignés de notes végétales rafraichissantes.

Bouche :

Gourmande et gouleyante, cette cuvée offre un plaisir immédiat sur un fruit mûr et juteux.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Pâté en croute à la pistache, terrine de lapin aux noisettes, saucisson de sanglier.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026.

Nouvel eldorado des amateurs, le Larzac n’en finit plus de formuler des vins juteux, gourmands et ultra digestes. Ces terroirs de l’Aveyron permettent une diversité de styles et de cépages réjouissante, que les vignerons les plus intuitifs et exigeants mettent à profit. Le Caveau du Mas est l’un d’eux mais pas n’importe lequel : c’est l’association de deux ténors du vin, Sébastien Pradal et Ghislain Montrozier. Sous leur égide naissent des cuvées de pur fruit, des vins de copain, de partage et d’amitié.