Domaine Céline et Frédéric Gueguen - Bourgogne - La Vigne d'Emile - Pinot Noir - Rosso - 2023

Vino:

Il Bourgogne La Vigne d'Emile Pinot Noir Rosso 2023 trova il perfetto equilibrio tra maturità e freschezza in un registro tipicamente settentrionale che garantisce tensione ed equilibrio. Privo di aspetto legnoso, si apre su un frutto puro, sostenuto da una struttura vibrante, che si abbinerà perfettamente a carni stufate, come uno spezzatino di manzo o un coq au vin.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, diraspatura totale. Macerazione pre-fermentativa a freddo per 48 ore, fermentazione naturale avviata con lieviti indigeni, fermentazione alcolica e malolattica svolta interamente in vasche di acciaio inossidabile, affinamento per 8 mesi.

Vino certificato Alto Valore Ambientale (HVE) Livello III.

Occhio:

Rosso intenso e brillante, con riflessi carminio-granato.

Naso:

Pinot fresco e maturo tipico del nord, con legnosità sobria.

Bocca:

Sorso fresco ed equilibrato, di grande fascino. Il gusto è franco, con frutto di giusta maturità.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Paté d'anatra in crosta, pollo arrosto, carne alla griglia o stufata, spezzatino di manzo, coq au vin, lasagne.

Maturazione:

Entro il 2028

Nati e cresciuti tra le vigne, nel 2013 Céline e Frédéric Gueguen hanno deciso di lanciarsi nella propria avventura creando la loro tenuta nel cuore dell'Yonne. Ed è qui che con fervore ed entusiasmo forgiano vini di alto livello a prezzi allettanti. Chardonnay cesellati e incisivi, vibranti di energia e grande precisione, e rossi fruttati e accattivanti formano una gamma a cui è impossibile resistere.