Clos Cibonne - Côtes de Provence - Cuvée Prestige Caroline - Rosé - 2022

Vin :

Le Côtes de Provence Prestige Caroline Rosé 2022 est un rosé lumineux aux nuances orangées et cuivrées. Porté par le tibouren, il dévoile un nez d'orange sanguine et d’épices sur un fond floral. C’est un rosé unique, très complexe, au jus ample et franc, délicat, avec un cœur de bouche juteux et très frais. La finale conclut sur de beaux amers et une tonalité plus confite. Ce rosé intemporel est à servir dès aujourd'hui bien sûr, et pourquoi pas dans quelques années ? En privilégiant une cuisine méditerranéenne comme une salade de poivrons à l’huile d’olive.

Vinification :

Vendanges manuelles, raisin issus des parcelles de Tibouren âgées de 40 ans, pressurage direct, mise au froid en cuves inox puis vinification et élevage en barriques de 300 litres pendant 8 à 10 mois.

Robe :

Rosé lumineux avec des nuances orangées et cuivrées brillantes.

Nez :

Intense sur des arômes de fruits rouges mûrs et des notes épicées.

Bouche :

Cette cuvée à la trame puissante et complexe dévoile un bel équilibre dévoilant un jus franc, ample et d'une belle fraîcheur.

Température :

À servir entre 12 et 14°C.

Accord mets et vin :

Ratatouille méditerranéenne, chapon de mer rôti, salade de poivrons huile d'olive et herbes de Provence.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2034

1 étoile au Guide RVF, Clos Cibonne reste un incontournable de Provence au charme indéniable et inégalé. Enclave préservée en bordure de mer, cette adresse historique certifiée en agriculture biologique jouit d’un terroir particulier où le cépage tibouren s’exprime admirablement. Cette vieille variété endémique, que vous ne trouverez nulle part ailleurs, offre des vins très originaux qui confirment le haut potentiel de la région.

Les rosés notamment dénotent de leurs pairs par leur chair, leur profondeur et leur subtilité, et trouvent ici une juste voie entre héritage provençal et modernité. Les rouges ne sont pas en reste et trouvent un même registre de raffinement et d’originalité de style.