Clos Cibonne - Côtes de Provence - Cuvée Prestige Caroline - Rosé - 2022

Wein:

Der Côtes de Provence Prestige Caroline Rosé 2022 ist ein leuchtender Rosé mit orangenen und kupferfarbenen Nuancen. Getragen von der Tibouren-Traube, enthüllt er ein Bukett von Blutorangen und Gewürzen auf einem blumigen Hintergrund. Es ist ein einzigartiger, sehr komplexer Rosé mit einem vollen, klaren und delikaten Saft, mit einem saftigen und sehr frischen Kern im Mund. Das Finale schließt mit schönen Bitterstoffen und einer eher geschmeidigen Note. Dieser zeitlose Rosé sollte natürlich ab heute serviert werden, und warum nicht auch in einigen Jahren? Indem Sie eine mediterrane Küche wie einen Paprikasalat mit Olivenöl bevorzugen.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, aus 40 Jahre alten Tibouren-Parzellen, direktes Pressen, Kühlung in Edelstahltanks, dann Vinifikation und Ausbau in 300-Liter-Barriques für 8 bis 10 Monate.

Weinfarbe:

Helles Rosa mit leuchtenden Orangen- und Kupfernuancen.

Bouquet:

Intensiv mit Aromen von reifen roten Früchten und Gewürznoten.

Mund:

Diese Cuvée mit ihrem kräftigen und komplexen Aromengerüst entfaltet eine schöne Balance und enthüllt einen reinen, vollmundigen Saft mit einer schönen Frische.

Temperatur:

Bei 12 bis 14°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Mediterranes Ratatouille, gebratener Meereskapaun, Paprikasalat Olivenöl und Kräuter der Provence.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2034

Clos Cibonne, das im Weinführer Guide RVF mit einem Stern ausgezeichnet wurde, ist ein Muss in der Provence mit einem unbestreitbaren und unvergleichlichen Charme. Diese historische, biologisch zertifizierte Adresse liegt in einer geschützten Enklave am Meer und verfügt über ein besonderes Terroir, in dem sich die Rebsorte Tibouren wunderbar entfalten kann. Diese alte, endemische Sorte, die Sie nirgendwo anders finden werden, liefert sehr originelle Weine, die das hohe Potenzial der Region bestätigen und die Brigitte und Claude Deforges liebevoll pflegen und in der ganzen Welt bekannt machen.

Vor allem die Rosés heben sich durch ihren Körper, ihre Tiefe und ihre Subtilität von ihren Artsgenossen ab und finden hier den richtigen Weg zwischen provenzalischem Erbe und Modernität. Auch die Rotweine stehen dem in nichts nach und finden ein ähnliches Register an Raffinesse und stilistischer Originalität.