Maison Pascal Bouchard - Chablis 1er Cru - Vau de Vey Blanc 2007

Wein:

Seit 2007 erfolgt die Umstellung auf ökologischen Anbau und 2010 wird der erste zertifizierte Jahrgang sein.

Vinifikation:

Handlese, klassischer Ausbau für 12 Monate im Eichenholzfass.

Weinfarbe:

blasses Goldgelb, brillant und kristallklar.

Bouquet:

Ein typischer Wein für sein Terroir mit Länge und Mineralik mit einer rauchigen Note.

Mund:

Im Mund ist der Wein pur, lebhaft und zeigt Zitrusaromen. Ein feiner, eleganter und kristalliner Wein.

Temperatur:

12°C

Wein- und Speisenpaarung:

Sehr gut passt der Wein etwa zu einem Lachstartar, gegrilltem Meeresfisch oder weißes Fleisch in Soße.

Aufbewahrung:

bis 2014

Romain Bouchard vom berühmten Haus Pascal Bouchard hat diese kleine Domaine mit lediglich 3,38 Hektar Ende 2005 übernommen. Damals bestanden die Rebflächen aus zwei Parzellen (Chablis und Chablie Premier Cru), die vor zwei Jahren um eine Pflanzung in Petit Chablis-Lagen ergänzt wurde.