Egly-Ouriet - Champagne 1er Cru - Les Vignes de Bisseuil - Weiß

Wein:

Neu auf dem Anwesen Egly-Ouriet: Der Champagner „Les Vignes de Bisseuil“ Brut Premier Cru besteht überwiegend aus Chardonnay, ergänzt durch Pinot Noir und Meunier. Im Gegensatz zu den hauptsächlich aus Pinot Noir bestehenden Cuvées von Ambonnay wird dieser Champagner mit Holzeinsatz vinifiziert und bietet den ganzen Charme der „Blancs“. Er stammt überwiegend aus der Lese 2019, ist sehr niedrig dosiert und liefert subtile Aromen von Blumen und Mandeln. Kräftig und ziseliert, sehr geradlinig, endet diese Cuvée mit einem langen Finale und salinen Akzenten. Eine weitere Meisterleistung von Francis Egly, der uns immer wieder überrascht und verzaubert. Perfekt zu Beginn einer Mahlzeit, zu rohem Fisch oder delikaten Gerichten.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, Vinifikation mit einheimischen Hefen und in Eichenfässern. Reifung im Keller für 48 Monate vor dem Degorgieren. Hauptsächlich aus der Lese 2019, 2018 (30%) und 2017 (20%). Wein wird nicht gefiltert.
Abfüllung in Flaschen im Jahr 2020.

Dosage: 1 gr/l.

Weinfarbe:

Hellgold und glänzend.

Bouquet:

Aromen von Blumen, Lindenblüten, ein Hauch von Anis und Honig, ergänzt durch Mandelnoten.

Mund:

Kräftig, ziseliert und sehr geradlinig auf einer glitzernden Frucht. Im Stil sehr Chardonnay-lastig, mit ausgeprägter Kreide, bezaubert uns diese Perlage mit ihrer Reinheit, ihrer Eleganz und ihrem langen salinen und sapiden Abgang.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Aperitif, Wolfsbarsch-Tartar, gebratene Foie Gras, Jakobsmuscheln und Scampi, blauer Hummer aus der Bretagne.

Aufbewahrung:

Ab sofort

Egly-Ouriet ist die Verkörperung der Exzellenz in der Champagne und hat sich mit 4 Sternen im Weinführer Guide RVF - der höchsten Auszeichnung - einen Namen gemacht, der seinen Ansprüchen gerecht wird. Auf fast 17 Hektar, von denen zehn als Grand Cru (Ambonnay, Bouzy und Verzenay) und zwei als Premier Cru auf dem Terroir von Vrigny klassifiziert sind, führt Francis Egly mit der Unterstützung seines Sohnes Charles und seiner Tochter Clémence ein wunderbares Werk fort, dem nur sehr wenige Häuser gleichkommen. Die Balance und die Finesse seiner Weine suchen ihresgleichen und setzen einen unvergleichlichen Klassizismus durch.

Schon die erste Cuvée der Kollektion verführt zu einem integren Stil, der mit Kraft und Maß spielt und den Pinot mit Geschick handhabt. Es sind körperreiche Champagner, die durch sehr alte Reben betont werden, Weine, die in Fässern vinifiziert und lange im Keller gelagert werden, um sich zu verfeinern und im richtigen Moment zu erblühen. Reinheit, Noblesse und Relief treten so mit beeindruckender Regelmäßigkeit auf.