Domaine Les Caizergues - Terrasses du Larzac - Les Amoriers - Rot - 2021

Wein:

Der frische und bekömmliche Terrasses du Larzac Les Amoriers Rot 2021 bietet eine unmittelbare und sehr freundliche Lesart dieses Terroirs. Die Kombination aus Carignan, Mourvèdre, Syrah und Grenache funktioniert perfekt und setzt einen geschmeidigen Saft mit schönen Frucht- und Tabaknoten frei. Der geschickte Ausbau in großen Fässern und Barriques mit wenig neuem Holz unterstreicht die Frische des Profils und seine nicht zu große Konsistenz. Schon so gut, kein Grund zu warten! Vom Verkostungsausschuss mit 92/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Mechanische Weinlese. Traditionelle Vinifikation mit regelmäßigem Umpumpen. Ausbau zu 30% in Tanks und halben Fässern während 12 Monaten.

Als biologischer Landbau zertifizierter Wein.

Weinfarbe:

Mechanische Weinlese. Traditionelle Vinifikation mit regelmäßigem Umpumpen. Ausbau zu 30% in Tanks und halben Fässern während 12 Monaten. Als biologischer Landbau zertifizierter Wein.

Bouquet:

Kräftig mit Aromen von roten und schwarzen Früchten mit einem Hauch von Lakritze.

Mund:

Diese Cuvée mit ihrem samtigen Aromengerüst ist geschmeidig, frisch und bekömmlich und bietet delikate Aromen von roten Früchten, die durch einen Hauch von Rauch unterstrichen werden.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Stück Rindfleisch mit Steinpilzen, Lammkarree mit Petersilie, gesnackte Entenbrust.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2029

Die Terrasses du Larzac an den Ausläufern der Cevennen sind ein Eldorado, von dem wir nicht genug bekommen können. Wir sind davon überzeugt, dass dieses kühle, hoch gelegene Terroir die schönsten Erfolge Südfrankreichs hervorbringt, und wir sind immer auf der Suche nach neuen Adressen, vor allem, wenn sie vernünftige Preise haben!