Jérémie Huchet - Vin de France - Folle Blanche - Weiß - 2020

Wein:

Der Vin de France Folle Blanche Blanc 2020 öffnet sich mit einer zarten mineralischen Brillanz, einer Note von Austernschale und einer leichten floralen Nuance. Ein schöner, pflanzlicher Charakter mit enormer Frische und einer feinen mentholierten Note. Diese Eleganz setzt sich im Gaumen fort, mit einer kreidigen Textur, einem sehr moderaten Alkoholgrad und einer schönen Spannung, aber auch Tiefe und Komplexität. Sein salines Profil passt hervorragend zu Meeresfrüchten. Vom Verkostungskomitee mit 91/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Handlese, pneumatische Ganztraubenpressung, keine malolaktische Gärung. Ausbau nach der Nantaiser Art auf der Hefe während 24 Monaten mit regelmäßigem Aufrühren.

Weinfarbe:

Hellgelb glänzend.

Bouquet:

Man findet eine sehr mineralische Nase mit einer Austernschalen-Note und einem leichten blumigen Touch.

Mund:

Eine sehr reine Cuvée, die eine schöne pflanzliche Note mit viel Frische offenbart. Das Ganze ist fein, mit einer kreidigen Note, einer schönen Spannung, aber auch Relief und Komplexität.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rohes oder gekochte Meeresfrüchte.

Lagerung:

Ab sofort bis 2030

Mit einer Stern-Auszeichnung im RVF-Guide präsentiert Jérémie Huchet das Beste aus dem Loire-Tal mit Talent und Überzeugung. Als anerkannter Winzer des Muscadet kreiert er präzise Weine, die der Appellation und den Terroirs treu bleiben und zu langen Reifungen fähig sind.

Alte Reben, biologischer Anbau, handverlesene Trauben, indigene Hefen und die traditionelle „Nantaise“-Methode der Lagerung auf der Hefe, gefolgt von teilweiser Reifung in Fudern und Barriques, sind einige der Stärken seines Ansatzes. Kombiniert mit einer terroirorientierten Herangehensweise hebt er die beeindruckende Lagerfähigkeit des Muscadet hervor.