M. Chapoutier - Ermitage - Le Méal - Bianco - 2000

Vino:

L'Ermitage Le Méal Bianco 2000 ci seduce con il suo corpo cremoso e la sua straordinaria pienezza. Il naso, straordinariamente preciso, evidenzia i meravigliosi aromi di mandorla e caprifoglio oltre a spezie e frutta matura. Al palato apprezziamo i sapori agrumati e le delicate sfumature di miele e mela cotogna, portate da una trama corposa, voluttuosa e concentrata. Una bellissima lettura del terroir dell'Hermitage, con un potenziale di invecchiamento eccezionale. Voto Parker 98/100.

Vinificazione:

Raccolta delle uve mature, seguita da pigiatura delle uve intere. Il mosto viene chiarificato a freddo per 24 ore. Il 50% del raccolto viene vinificato in botti nuove e il 50% fermenta in tini. Affinamento in botte, monitorato con frequenti degustazioni.

Occhio:

Giallo dorato brillante.

Naso:

Aromi di mandorla, caprifoglio, albicocche secche e mango, che evolvono in note mielate, speziate e tostate.

Bocca:

Ampio, cremoso e perfettamente equilibrato. L'acidità gli conferisce un'incredibile freschezza. Il sorso grasso persiste a lungo con piacevoli note di brioche, agrumi, miele e mele cotogne.

Temperatura:

Decantare prima di servire tra 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Foie gras, scampi o astice, lampreda alla bordolese, vitello marengo, formaggio Saint-Félicien al tartufo.

Maturazione:

Da oggi fino al 2025

Michel Chapoutier è alla costante ricerca dell'assoluto. Il suo talento e la sua dedizione ne hanno fatto uno dei più grandi viticoltori del pianeta e i suoi vini coerenti offrono le più belle espressioni dei loro terroir.

Sui terroir dell'Hermitage il leader della biodinamica si diletta nel forgiare vini leggendari che appartengono alla cerchia ristretta delle più grandi etichette del mondo. Vini da invecchiamento all'apice della complessità e della raffinatezza.