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La degustazione |
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Ora chiaro brillante. |
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Note fruttate e floreali avvolte da sentori tostati e grigliati, sfumature gessose e note irresistibili di burro fresco. |
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Sorso fresco e generoso, con frutto perfettamente maturo. Esprime con profondità e intensità tutta la concentrazione conferita dalle vecchie vigne. |
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Il consiglio del sommelier |
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Decantare prima di servire tra 10 e 12° in un calice ampio. |
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Aperitivo, gougères al formaggio Comté, cosce di rana saltate come in Dombes, petti di pollo mantecati, vol-au-vent ai funghi. |
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Da bere ora o conservare fino al 2030, oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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Ai vertici della viticoltura borgognona troviamo la Maison Vincent Girardin, definita “tenuta eccezionale” da Robert Parker. Un riconoscimento più che meritato, che riflette l’impegno e la costanza dell’azienda nel produrre vini notevoli e contemporanei, dal profilo morbido e concentrato, di grande fascino.
L’azienda ha convertito la totalità della produzione alla biodinamica e oggi rilascia alcuni dei vini più ricercati dai grandi amanti della Borgogna. Qualunque sia la denominazione, il successo è garantito! |
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Il Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Bianco 2022 evoca con convinzione l’eccellenza dei grandi vini della Côte d’Or. La degustazione si apre su note tostate e grigliate, saporite ed eleganti. Lo Chardonnay, raccolto al perfetto grado di maturazione, sprigiona deliziosi sentori di burro fresco, arricchiti da una vibrante mineralità calcarea. La materia è concentrata e bilanciata da una piacevole freschezza. Consigliamo di lasciarlo maturare almeno sei anni, mentre per chi desidera degustarlo in anticipo, basterà decantarlo prima del servizio e servirlo in ampi calici, Valutato 93/100 dal Comitato Valap. |
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Vendemmia manuale. Pressatura diretta. Decantazione leggera. Fermentazione alcolica e malolattica con lieviti indigeni. Affinamento sulle fecce fini per 14 mesi in botti (fût) di cui il 10% nuove, senza bâtonnage. Segue un mese in vasche di acciaio inossidabile. Chiarifica e filtrazione leggera. Imbottigliato secondo il calendario lunare. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Tenuta valutata 4 stelle nella Guide Bettane + Desseauve 2025
Voto Valap 93/100 |
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