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La degustazione |
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Rubino profondo. |
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Note di erba secca e alloro. |
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Sorso intenso e potente, ancora leggermente austero, con bellissimi sapori. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 14 e 16°. |
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Spezzatino, tagliata di manzo, costata di maiale, spalla di agnello confit, carni in umido. |
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Da bere ora o conservare fino al 2027. |
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La tenuta e il vino |
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Grazie alla notorietà storica dei suoi vini, oggi lo Château Simone è considerato uno dei gioielli della Provenza. Eletto più volte migliore vino bianco del Mediterraneo, vanta lo stile più vivace, profondo e complesso di tutta la regione. Il rosso e il rosato non sono da meno, illustrando in modo splendido lo spirito generoso e corposo di questo terroir.
Oggi lo Château Simone è considerato il vino provenzale più celebre e più ricercato tra gli intenditori. I suoi vini, senza troppi tecnicismi, raccontano tutta la bellezza del sud e offrono una varietà di accordi enogastronomici sublimi. |
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L'IGP Bouches-du-Rhône Les Grands Carmes Rosso 2021 rinnova il suo successo con la sua fedele interpretazione del terroir mediterraneo. Le uve, provenienti da vigne cinquantenni situate lungo i pendii di detriti calcarei, sono state affinate in legno per quasi due anni, per offrire oggi una materia potente e intensa, ancora fitta, che profuma di erba secca e alloro. Un riposo di altri due anni permetterà ai tannini di ammorbidirsi. Consigliamo di abbinarlo a una spalla di agnello confit. |
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Vendemmia manuale e diraspata, affinamento sulle fecce fini per 14 mesi in piccole botti di rovere.
Vino biologico certificato. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins De France 2025
Tenuta valutata 5 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2025
Guide Bettane+Desseauve 2025: 93/100 |
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