Chapoutier - Saint-Joseph - Le Clos - Rosso - 2020

Vino:

Il Saint-Joseph Le Clos Rosso 2020 è un Syrah in purezza particolarmente gustoso. Al naso è un’esplosione di frutti neri e ciliegia succosa, con note secondarie di grafite e fumo. Il palato è potente ma senza eccessi, rimanendo morbido ed equilibrato, con tannini fusi e particolarmente setosi. Sul finale ritroviamo il terreno granitico da cui provengono le uve. Un rosso con un ottimo potenziale.

Vinificazione:

Vendemmia manuale in piccole cassette. Fermentazione alcolica in vasche di cemento da 30 hl, macerazione per circa 5 settimane. Affinato in botti (di cui il 25% nuove) per circa 20 mesi.

Occhio:

Rosso granato con riflessi violacei.

Naso:

Delicatamente profumato, con aromi espressivi di frutti neri, ciliegie e more accompagnati da una bella mineralità e tocchi di grafite.

Bocca:

L'attacco ricco e morbido apre su un sorso perfettamente equilibrato, con tannini fini e setosi. Il sorso scivola in un ampio arco verso un finale lungo e preciso.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Tagliata di manzo al rosmarino, quaglie con tapenade e patate, fagottini di cervo alle erbe.

Maturazione:

Entro il 2035.

Michel Chapoutier, la star della Valle del Rodano acclamato a livello mondiale, ha fatto dell'azienda di famiglia un grande successo. Il suo talento e la sua profonda conoscenza del vigneto gli permettono meglio di chiunque altro di individuare i migliori terroir, da cui nascono grandi vini biodinamici che offrono le espressioni più compiute delle loro denominazioni.