Loira
Domaine Jonathan Didier Pabiot - Pouilly-Fumé - Léon - Bianco - 2022
Caratteristiche
Paese/Regione: Loira
Annata: 2022
Denominazione: AOP Pouilly-Fumé
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc
Alcool: 12,5 % vol.
Colore: Bianco
Capacità: 75 cl
Ricompense
Tenuta valutata 1 stella nella Guide des Meilleurs Vins de France 2024
Vino valutato 92/100 dal nostro Comitato di Degustazione
Vino:
Il Pouilly-Fumé Léon Blanc 2022 è un Sauvignon in purezza. Aromatico ed equilibrato, dispiega bellissime note floreali, minerali e di pietra focaia. In bocca regala una bella finezza, rivelando un frutto preciso ed equilibrato, esaltato da deliziosi sapori agrumati. Da apprezzare nei prossimi 5 anniVinificazione:
Vendemmia manuale. Assemblaggio di diverse parcelle provenienti da diversi terroir, affinamento per 12-14 mesi sulle fecce in vasche di acciaio inossidabile e cemento.Vino certificato biologico e biodinamico.
Occhio:
Giallo chiaro brillante.Naso:
Il naso è molto fine e puro, dominato da sentori di floreali e spiccate note minerali.Bocca:
Corpo maturo, preciso ed equilibrato, esaltato da deliziosi sapori agrumati.
Temperatura:
Servire tra 10 e 12°.Abbinamento cibo e vino:
Aperitivo, salmone affumicato, gamberi al curry, formaggi a pasta dura.Maturazione:
Da oggi fino al 2028 e oltre per gli intenditori.
Jonathan Pabiot gode di un patrimonio di 20 ettari di vigne piantate su vari terroir d'eccezione, essenzialmente calcarei, caillottes e terre bianche, che godono di un microclimat unico.
I suoi vini minerali, in agricoltura biologica dal 2006 e certificati biodinamici dal 2016, gli hanno permesso di affermarsi tra i vignaioli più rinomati della sua regione e di tutta la Francia.