Domaine Gauby - Côtes Catalanes - Muntada - Rosso - 2021

Vino:

L'IGP Côtes Catalanes Muntada Rosso 2021 rivela un Grenache Noir in purezza proveniente da una selezione di appezzamenti dei terroir più belli della tenuta. Anche in questa annata sorprende con il suo aspetto talcato e arioso, dalla trama molto elegante e corposa, con tannini finissimi. Al palato rivela tutta la sua mediterraneità, con sapori di gariga, macchia mediterranea e note di lamponi, more e spezie. Un grandissimo vino, ampio e profondo, con un potenziale di invecchiamento immenso. Valutato 96/100 dalla Guide des Meilleurs Vins de France 2024.

Vinificazione:

Vendemmia manuale in cassette.

Occhio:

Rosso rubino intenso.

Naso:

Aromi mediterranei di frutti rossi e neri, in particolare mora e fragole con zucchero, esaltati da aromi di gariga.

Bocca:

Vino ampio e denso, con succo fine e fresco e tannini vellutati.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Tagliata di manzo, spalla di agnello, chili con carne, sformato di melanzane, formaggi.

Maturazione:

Entro il 2034

Il Domaine Gauby si distingue con il suo stile non interventista sia in vigna che in cantina che gli ha permesso di affermarsi tra le aziende vitivinicole più grandi del Roussillon.

Agroforestazione, agricoltura biologica, policoltura e affinamento convivono in un ambiente selvaggio, arido e scosceso, permettendo a Gérard Gauby e il figlio di forgiare le letture più emozionanti di questo territorio di calce, con calcare e scisti ferruginosi unici.

Costantemente copiato, ma mai eguagliato, questo Grand Cru del Roussillon è un riferimento nel settore e il suo vigneron è diventato una fonte di ispirazione per un'intera generazione di viticoltori.