Estero
César Marquez - Bierzo DO - Parajes - Rosso - 2022
Caratteristiche
Paese/Regione: Spagna
Annata: 2022
Denominazione: Bierzo DO
Vitigno: 85% Mencia, 7% Alicante Bouschet & 8% de cépages blancs divers.
Alcool: 13 % vol.
Colore: Rosso
Capacità: 75 cl
Ricompense
Voto Valap 94/100
Vino:
Il Bierzo Parajes Rosso 2022 offre una lettura sincera della regione con il suo assemblaggio costituito dall’85% di Mencia, le cui uve provengono da viti secolari piantate in altitudine su nove località diverse del Bierzo. Ogni lotto è stato vinificato separatamente, permettendo la nascita di un rosso profumato che rivela tutta la purezza del vitigno Mencia con un'intensità fenomenale. In bocca è un’esplosione di frutti rossi e neri, con una legnosità attentamente dosata e una materia concentrata, carnosa, precisa e tonica. Una bellissima scoperta da abbinare a una grigliata di carne. Il preferito del Comitato Valap valutato 94/100.Vinificazione:
Vendemmia manuale, assemblaggio delle uve provenienti da 48 parcelle. Macerazione degli acini tra 17 e 60 giorni. Affinato per 12 mesi in botti da 225, 400, 500 e 600 litri.Occhio:
Rosso intenso con riflessi carminio.Naso:
Rosso profumato che rivela tutta la purezza del vitigno Mencia. È un’esplosione di frutti rossi e neri, con una legnosità attentamente dosata.Bocca:
Materia concentrata, carnosa, precisa e tonica.
Temperatura:
Servire tra 14 e 16°.Abbinamento cibo e vino:
Petto d'anatra alle spezie, spezzatino di manzo, galletto arrosto e funghi saltati in padella.Maturazione:
Entro il 2031.
César Márquez, nipote di Raul Perez, ha talento da vendere. Negli ultimi tempi ci ha sedotto con le sue letture schiette e autentiche dei suoi terroir, forgiando vini di una precisione e finezza spettacolari. La sua lettura del terroir è una delle più precise della Spagna. Robert Parker ha individuato il suo potenziale fin dalle sue prime annate. César Márquez non è alle sue prime armi, infatti è già autore del progetto Castro Ventosa, la più antica e leggendaria bodega del Bierzo.
Le vigne secolari, le parcelle delimitate, l'estrema ricerca della freschezza e l'altitudine contribuiscono alla nascita di vini magistrali sublimati da un affinamento in tini di acciaio inossidabile, botti e demi-muid (da 500 a 600 litri).