Clos Cibonne - Côtes de Provence - Cuvée Prestige Olivier - Rosso - 2022

Vino:

Il Côtes de Provence Cuvée Prestige Olivier Rosso 2022 è un vino potente realizzato con uve Syrah, Grenache e Tibouren affinate in botti da 300 litri per un anno. Apprezziamo il suo aspetto vellutato e i deliziosi aromi corposi di frutti rossi e prugna. I tannini setosi, il volume di bocca e il lungo finale lo rendono adatto alla tavola e al lungo invecchiamento. Una meraviglia mediterranea da servire con portate a base di carne.

Vinificazione:

Vendemmia manuale al mattino, cernita selettiva, diraspatura dei grappoli, macerazione per circa 10 giorni in tini di acciaio inox, rimontaggi giornalieri, affinamento per 12 mesi in barrique da 300 litri.

Occhio:

Porpora sostenuto.

Naso:

Aromi intensi di frutti rossi e prugna.

Bocca:

Ottimo volume con tannini setosi e finale lungo.

Temperatura:

Decantare prima di servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Grigliate e carni rosse.

Maturazione:

Entro il 2034

Il Clos Cibonne, 1 stella nella celebre rivista Revue du Vin de France, si trova in un'enclave storica preservata della Provenza in riva al mare.

Questa tenuta storica gode di un terroir molto particolare in cui il vitigno Tibouren si esprime in modo ammirevole. Si tratta di un'antica varietà endemica che è praticamente impossibile trovarla altrova e produce vini molto originali che confermano l'alto potenziale della regione e la maestria di Brigitte e Claude Deforges, i suoi talentuosi viticoltori.

Se i rossi Tibouren offrono una lettura intima e personale di queste terre, i rosati si distinguono per la loro freschezza, profondità e finezza, giocando tra tradizione provenzale e modernità.