Borgogna
Côtes et Climats - Pierre Mayeul - Chassagne-Montrachet - Rosso - 2021
Caratteristiche
Paese/Regione: Borgogna
Annata: 2021
Denominazione: AOP Chassagne-Montrachet
Vitigno: 100% Pinot Noir
Alcool: 13 % vol.
Colore: Rosso
Capacità: 75 cl
Ricompense
Voto Valap 93/100
Vinificazione:
Vendemmia manuale, diraspatura totale, macerazione in vasche aperte per 23 giorni. Follature e rimontaggi regolari. Affinato per 18 mesi in botti di rovere francese.Occhio:
Rosso intenso e brillante.Naso:
Aromi di fragoline di bosco e mirtilli con sentori che ricordano le rose e le mandorle.Bocca:
Lasciati sedurre dal sorso morbido e delicato di questo vino con struttura equilibrata e tannini setosi.
Temperatura:
Servire tra 14 e 16°.Abbinamento cibo e vino:
Petti d'anatra, cappone ripieno, terrina di agnello, torta salata con formaggio Epoisses.Maturazione:
Entro il 2028, oltre per gli intenditori.
Dal 2016 Côtes et Climats Pierre Mayeul produce vini Borgogna di fattura impeccabile. Frédéric Hirault, Matthieu Bouchard e Ludivine Grivault selezionano le migliori uve e ricorrono alle migliori tecniche, nonché alla loro conoscenza precisa di queste terre, per offrire le più belle letture di questi rinomati terroir della Borgogna.
Identità forte, piccoli volumi, grandi terroir: l'equazione sembra semplice, eppure è estremamente complessa. Aggiungiamo a tutto ciò un lavoro senza compromessi e l'istinto di Ludivine Griveau, che si investe in questo progetto con lo stesso livello di esigenza che la caratterizza da sempre.