Domaine René Rostaing - Côte Rôtie - Côte Blonde - Rouge - 2015

Vin :

Née d’un millésime d’exception, la Côte Rôtie Côte Blonde 2015 rallie tous les suffrages. C’est une pure merveille d’exécution, un sans faute percutant qui séduit à chaque instant. Son grand parfum de rose et de fruits frais, sa trame d’une pureté phénoménale, ses tanins soyeux, sa persistance maximale laisseront plus d’un amateur pantois. Il faudrait d’ailleurs s’amuser à l’aligner avec les plus prestigieuses cuvées de l’appellation sur les 30 prochaines années… Nul doute que cette côte-rôtie profonde, complexe et d’une pureté inouïe trouverait là à passer en tête à chaque fois… Notée 100/100 Parker, quasiment introuvable aujourd’hui, c’est une bouteille d’anthologie, déjà culte ! De ces grandes bouteilles à garder sereinement en cave.

Vinification :

Vendanges manuelles, égrappage de la vendange à hauteur de 70%, utilisation de cuves autopigeantes, élevage de 22 mois en barrique et demi-muids (10 % de fûts neufs pour assurer le renouvellement)

Robe :

Rouge sombre aux reflets rubis-grenat.

Nez :

Complexe sur des arômes d'olives noires, de lard fumé mais aussi de belles notes de sous-bois et de fruits noirs.

Bouche :

Texture profonde, mûre et de belle concentration apportée par le millésime. Un vin insondable qui donne une impression d'apesanteur (dixit Guide Parker).

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Pigeon de Bresse rôti à la concassée de poivre, côte de bœuf Salers ou Charolais, plats de chasse, perdreaux, bécasse, un lièvre à la Royale,...ou simplement un civet de lapin.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2035

Vigneron hors classe, adulé de Robert Parker, René Rostaing excelle à Ampuis sur les meilleurs terroirs de l’appellation. Sa discrétion n’a d’égal que son talent, touchant au cœur les amateurs du monde entier par la qualité de ses vins, d’un classicisme absolu.