Domaine René Rostaing - Côte-Rôtie - Ampodium Rouge 2011

Vin :

La Côte-Rôtie Ampodium 2011 est une mosaïque de treize lieux-dits : Coteaux de Tupin, Les Moutonnes, La Viallière, Côte Brune pour ne citer que les plus prestigieux. Il règne dans ce vin une justesse d'arômes, une unité de saveurs qui séduisent et nous enthousiasment. Ampodium est le nouveau nom de l'ancienne cuvée classique du domaine produite jusqu'en 2007. Elle montre toute la suavité de Côte-Rôtie, les faibles rendements à la vigne apportent une belle concentration et en font un vin pour découvrir le style des vins de René Rostaing, une leçon de tradition en Côte-Rôtie.

Vinification :

Issu de 13 lieux-dits (sur les 50 que comptent l'appellation...) parmi les plus qualitatifs de l'appellation : Coteaux de Tupin, Fongeant, Les Moutonnes, Leyat, La Viallière, Côte Brune…
Culture raisonnée, égrappage de la vendange à hauteur de 70%, fermentation en cuves inox autopigeantes, élevage de 22 mois en barriques et demi-muids (10 % de fûts neufs seulement)

Robe :

Sombre, reflets grenat-violacés.

Nez :

Notes de poitrine fumée, de poivre, d’âtre de cheminée

Bouche :

Bouche qui rappelle que Côte-Rôtie n'est pas forcément un vin puissant mais la finesse et l'élégance, due dans ce cas précis à une utilisation des plus modérée du boisé, reste la trame majeure de ce vin exceptionnel. Une belle suavité accompagne en douceur jusqu'à la finale.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Canard sauvage au céleri et aux truffes noires, une "simple" côte de bœuf de Salers ou Charolais.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

René Rostaing est une figure atypique dans le paysage de la Côte-Rôtie. Discret pour ne pas dire marginal, il s'illustre pourtant auprès des amateurs du monde entier reconnaissant son talent, la qualité de ses vins uniques, d'un classicisme absolu, travaillés à partir de terroirs qui font rêver tous les vignerons et les amateurs de la Vallée du Rhône. Heureux héritier de vignes prestigieuses idéalement situées telles que La Landonne et la Côte Blonde, René Rostaing vinifie loin de toute technicité dans la plus pure tradition. Ses vins sont difficiles à trouver en France et c'est donc avec une certaine fierté que nous vous les proposons, rareté oblige ! A noter que le domaine travaille ses vignes en culture raisonnée.