Domaine Jean Vullien - Vin de Savoie - Mondeuse - Saint Jean de la Porte - Rouge - 2018

Vin :

Tout en finesse, La Mondeuse Saint-Jean de la Porte 2018 offre un charmant bouquet de fruits mûrs et d’épices. Ce sont des notes de poivre, de réglisse, mais aussi de prune rouge qui se mêlent dans une texture veloutée, pleine et concentrée, aux tanins suaves et frais. Tout en justesse de parfums, ce rouge équilibré fera l’unanimité sur une viande de goût, mijotée ou grillée. Noté 16/20, c’est le coup de cœur de notre comité!

Vinification :

Vendanges manuelles, éraflage total. Élevage en cuve inox thermorégulée.

Robe :

Rouge carmin profond.

Nez :

Notes de réglisse et poivrées accompagnées d'arômes de prune rouge.

Bouche :

Une texture veloutée, pleine et concentrée. Les tanins sont suaves et frais, la finale est acidulée. L'ensemble a très bel équilibre.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Gratin de crozets, magrets de canard en croûte de sel, porc massalé.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Pourvoyeuse de blancs étincelants, la Savoie regorge de vins affûtés qui vont bien au-delà des stations de ski… Ses rouges aussi forment un sacré réservoir de pépites, le cépage mondeuse rappelant, par son caractère épicé, certaines syrahs du Rhône Nord, dans une expression à la fois fraiche et intense.
Le Domaine Jean Vullien a su en saisir toute la sève et l’énergie.