Domaine le Roc des Anges - IGP Côtes Catalanes - L'Oca - Blanc - 2016

Vin :

Le Côtes Catalanes l'Oca blanc 2016 est une pure cuvée de Maccabeu, une vieille vigne de 1957 qui nous livre une partition d'une grande classe. Des arômes minéraux, de fruits blancs, des notes de fenouil qui précèdent une bouche tout en suavité, ponctuée et graissée par un élevage parfait et cette finale tranchante acidulée. A faire déguster carafer, à l'aveugle, complètement bluffant. Grand vin de gastronomie ou même simplement à découvrir à l'apéritif avec quelques amandes torréfiées et légèrement salées !

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation en levures indigènes et élevages en foudres et fûts.

Label Biodyvin, vin biologique et biodynamique.

Robe :

Jaune pâle brillant.

Nez :

Arômes minéraux, de pierre à fusil, de fruits blancs, touche boisée, notes de fenouil.

Bouche :

Tout en suavité, ponctuée et graissée par un élevage parfait, une grande minéralité, un vin digeste et d'une extrême élégance à la finale tranchante acidulée.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif avec quelques amandes grillées et salées, poissons à chair délicate en tartare ou carpaccio, chapons de mer mijotés aux épices.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Le Roc des Anges est un extraordinaire domaine, situé à Montner au Nord des Côtes du Roussillon. Marjorie Gallet et Stéphane Gallet y produisent, en biodynamie, de grands vins d’identité, chargés de force et d’élégance. Rarement un vignoble n’aura combiné dans ses cuvées une telle concentration de matière et une minéralité aussi poussée…L'ensemble de la gamme est marqué du sceau de l'excellence, le Roussillon brille ainsi par l'arrivée de ces jeunes talents qui bousculent les codes. Le Roc des Anges, ce sont des vins purs, ciselés, agiles et gracieux comme une ballerine. Nous, on adore !