Domaine de la Rectorie - Collioure - Montagne - Rouge - 2013

Vin :

Reflet des terroirs d’altitude, Côté Montagne 2013 est un rouge cossu et dense doté d’une superbe aptitude au vieillissement. Vous ne trouverez pas ici un monstre de force mais une magie d’équilibre de délicatesse de chair. Sa puissance se trouve dans sa persistance. Une pureté et une tension minérale que l’on retrouve dans tous les vins du domaine et qui en font sa signature. Magistral !

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage en fûts de chêne pendant 18 mois en cave souterraine.

Robe :

Robe rubis sombre aux reflets violacés.

Nez :

Arômes de fruits noirs (cassis) mêlés à des notes de garrigues et d'épices.

Bouche :

Bouche cossue et dense sur un fruit pur et précis. C'est une cuvée parfaitement équilibrée entre fraicheur et profondeur de texture, les tanins sont d'une indéniable qualité et la finale nous ravit par sa tension minérale.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Souris d'agneau au thym, gigue de biche rôtie, daube provençale, pigeon farci.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Star de Collioure, La Rectorie est indissociable de la famille Parcé qui a grandement œuvré à la renommée et à la qualité des vins du Roussillon. C’est donc tout naturellement que nous nous tournons vers ce domaine d’élite pour vous proposer 3 vins-modèles, inégalables tant dans le relief de fruit que dans leur onctuosité de chair. Vous découvrirez alors tout le potentiel de ces terroirs de rocaille, où la vigne puise au plus profond, giflée par les vents violents, pour livrer des nectars complexes. Une leçon de vie autant que de civilisation !