M. Chapoutier - Châteauneuf-du-pape - La Bernardine Rouge 2007

Vin :

Resté à l'écart des passages pluvieux de l'été, le vignoble Rhodanien bénéficie d'une situation très saine et favorable pour un millésime 2007 de grande qualité.

Vinification :

Vinification traditionnelle en cuves béton fermées. Cuvaison moyenne de 3 semaines à haute température pour assurer une extraction optimale de la couleur et des tanins. L'élevage est principalement réalisé en cuves béton pendant 12 à 15 mois.

Robe :

Robe pourpre intense.

Nez :

Nez complexe et fin, notes de cassis et de prune, suivi de café grillé, cerise et griotte.

Bouche :

La bouche s'exprime sur le fruit avec une finale finement épicée.

Température :

Entre 16 et 18°C.
A carafer une heure.

Accord mets et vin :

Bœuf en daube, entrecôte, lapin aux olives.

Garde :

2020

Depuis 1808, le nom Chapoutier existe dans la Vallée du Rhône. Sept générations plus tard, on retrouve Michel, la quarantaine, passionné par l’expression des sols, à la tête de ce vignoble exceptionnel, ancré dans l’histoire et les traditions. Chapoutier est aujourd'hui une des plus importantes maisons de la vallée du Rhône.