Les Terriens - IGP Collines Rhodaniennes - Au-delà - Blanc - 2018

Vin :

Au-Delà Blanc 2018 est un viognier de génie vinifié 100% Pierre-Jean Villa, issu de parcelles au Sud de Valence, des vignes sur calcaire et granit. Ce style septentrional, un moins chaud permet de maintenir pas mal de fraîcheur, on retrouvera logiquement ces notes de peau de pêche, une touche d'abricot au niveau des arômes et en bouche un bon équilibre entre générosité, finesse et persistance. C'est un vin très accessible, au boisé très fin, un modèle à suivre pour le viognier sur ces terroirs de l'Ardèche. Sincèrement bluffant et à prix canon !

Vinification :

Vendanges manuelles, parcelles situées au coeur de l'Ardèche, 100% égrappées, fermentation malolactique en fûts, élevage de 8 à 12 mois en demi-muids et barriques.

Robe :

Jaune pâle brillant.

Nez :

Arômes de peau de pêche mêlés à des notes d'abricot.

Bouche :

Généreuse et harmonieuse sur un fruit étincelant. C'est un vin sec, croquant et tendre à la fois au boisé fin et la finale toute en longueur et en persistance.

Température :

À servir entre 11 et 13°C.

Accord mets et vin :

Apéritif autour de fromages tels que Rigotte de Condrieu, Saint Marcelin affiné sans excès, Rocamadour, en saison avec des asperges vertes grillées aux copeaux de parmesan, aussi sur des sushis et sashimis. Classique avec ris de veau aux morilles et un petit gratin d’écrevisses, risotto aux gambas et citron confit.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Perle du Rhône Nord, Les Terriens sculpte avec une réussite certaine le nouveau visage de Condrieu et Côte Rôtie. Propulsée par le talentueux Pierre-Jean Villa, qui l’a mise sur orbite avec toute l’exigence et la dextérité qu’on lui connaît, cette adresse est le nouveau repaire des amateurs.