Domaine du Tunnel - Cornas - Rouge - 2008

Vin :

Concentré et minéral, le Cornas 2008 délivre en bouche un fruit noir mûr et légèrement réglissé. L'évolution fait transparaitre les nobles origines du sol sans perdre en qualité de fruit, au contraire ! La bouche en s'élevant vers l'élégance et la race conserve son fruité et sa volupté de chair. La puissance et la fougue du fruit se sont transformées en amplitude et harmonie. C'est ce que l'on appelle une évolution noble. Découvrez un très grand vin de notre vignoble dans des dispositions optimales.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification avec 50% de rafle environ, cuvaison de 15 jours, élevage de 14 mois en fûts de trois à quatre vins.

Robe :

Robe pourpre profonde.

Nez :

Arômes de fruits noirs mûrs mêlés à de subtiles notes réglissées.

Bouche :

Bouche concentrée et minérale sur un fruit mûr et abouti. C'est une cuvée racée et élégante à la chair voluptueuse, l'ensemble nous ravit par sa fougue et sa superbe harmonie de saveur et de texture.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Bavette à l'échalote, canard rôti jus aux olives, Chateaubriand aux mousserons ou aux cèpes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Atout maître de Cornas et Saint-Péray, Stéphane Robert appartient à cette génération de vignerons ingénieux et ambitieux, portés par les plus hautes aspirations. Ses vins reflètent la marque des plus beaux terroirs, façonnés par une viticulture de pointe et des élevages astucieusement calibrés. La modernité du style n’est ici qu’un faire-valoir pour hisser toujours plus haut la qualité et porter le raffinement et la précision des jus à leur paroxysme. Le Domaine du Tunnel est un précieux trésor de notre vignoble. Les amateurs éclairés connaissent et la maigre production s'arrache à peine le vin est-il mis en bouteille.