Domaine des Bosquets - Gigondas - Rouge 2008

Vin :

Le Domaine des Bosquets Gigondas Rouge 2008 dévoile la générosité de son terroir dans un écrin de fraîcheur dicté par le style unique du domaine. En bouche, on retrouve un joli volume de matière sur des notes désaltérantes, épicées et de fruits mûrs. Cette bouteille témoigne de la justesse et de l’équilibre qui font les grands vins de Gigondas. La maîtrise de l’ouvrage est splendide.

Vinification :

Vendanges manuelles, éraflés et foulés, les raisins descendent dans la cuverie inox par gravité pour une cuvaison longue (environ 1 mois) en 3 phases : Pré fermentaire à froid avec
remontages, fermentation alcoolique à 28°C de moyenne, fermentations malolactiques achevées fin novembre. L’élevage durera près de 20 mois, mais uniquement en cuves ciment ponctué de
sous-tirages à l’air, jusqu’à la mise en bouteille.

Robe :

Robe rubis-pourpre profond.

Nez :

Nez concentré, arômes de cacao, de torréfaction, de fruit frais, de violette, de réglisse doux, légèrement fumés.

Bouche :

En bouche, la structure est équilibrée par une jolie rondeur, et parfaitement prolongée par une belle minéralité. Les tanins sont présents mais fondus.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Cochon de lait, agneau de 8 heures, sauté de veau, filet mignon de porc, tarte aux fruits rouges ou dessert à base de cacao et de caramel.

Garde :

A boire jusqu'en 2016

Près de 50 ans que le Domaine des Bosquets est mené par la famille Bréchet en Gigondas. Citées parmi les propriétés les plus réputées de l’appellation, notamment par Robert Parker et le Grand Guide des Vins de France, elle impose son style authentique. Les vins du domaine conservent une finesse et une fraîcheur incroyable.