Domaine Paul Jaboulet Aîné - Hermitage - La Petite Chapelle - Rouge - 2010

Vin :

L'Hermitage la Petite Chapelle 2010 développe une trame de fruit exquise, mâtinée de fraîcheur. Son boisé fin, lissé par des tanins onctueux se laissent approcher, le vin livre bien plus qu’une vision de son terroir. Ses parfums de fruits noirs, intenses, de lardé-fumé encore juvéniles le propulsent dans l’univers des grands vins rhodaniens. De « petit » il n’en a que le nom, rappelons que l’Hermitage est une micro appellation d’à peine 130 hectares, Petite Chapelle fait bien partie de ces rares trésors peaufinés par l’interprétation de Caroline Frey.

Vinification :

Vendanges manuelles, macération de 3 à 4 semaines, élevage de 15 à 18 mois en fûts de chêne (fûts français renouvelées à hauteur de 20% chaque année).

Robe :

Rouge sombre nuancé de reflets grenat.

Nez :

Arômes profonds de griottes mêlés à des notes fumées, de bois brûlé.

Bouche :

Bouche ample et racée sur un fruit mûr à point. Dotée d'une trame suave et soutenue par des tanins parfaitement intégrés, cette cuvée se révèle dans un style avenant de grande élégance.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Pastilla de pigeon, bécasse aux cèpes, canette rôtie aux girolles, civet de lièvre à la royale.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2032

Accroché au pinacle des plus grandes maisons de la Vallée du Rhône, Paul Jaboulet Aîné gravit l’olympe avec force et assurance. Il faut dire aussi que la Maison possède l'un des plus important patrimoine de vignes du Nord de la Vallée avec entre autre bijou précieux, la mythique cuvée d'Hermitage La Chapelle. Le second vin La Petite Chapelle reprend les codes de son aîné, s'en approchant par la densité de matière et la puissance de bouche avec à la fois une texture plus accessible et plus avenante. Plus que digne, c'est une cuvée de haute prestance !