Domaine Paul Jaboulet Aîné - Hermitage - La Petite Chapelle - Rouge - 2009

Vin :

D’une séduction habile, La Petite Chapelle Hermitage Rouge 2009 affiche une fraîcheur et une belle trame de fruit. Cabré sur un boisé luxueux, lissé par des tanins onctueux, le vin livre bien plus qu’une vision de son terroir : un témoignage de civilisation. Ses parfums de fruits noirs, très intenses, de lardé-fumé encore juvénile le propulsent dans l’univers des plus grands. De « petit », il n’en a que le nom… Une belle bouteille à partager entre amateurs !

Vinification :

Vendanges manuelles, macération de 3 à 4 semaines, élevage de 15 à 18 mois en fûts de chêne (fûts français renouvelées à hauteur de 20% chaque année).

Robe :

Robe pourpre profonde aux reflets violacés.

Nez :

Arômes profonds de fruits noirs mêlés à des notes lardées fumées.

Bouche :

Bouche ample et concentrée sur un fruit mûr et frais.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Pastilla de pigeon, bécasse aux cèpes, canette rôtie aux girolles, civet de lièvre à la royale.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Accroché au pinacle des plus grandes maisons de la Vallée du Rhône, Paul Jaboulé Aîné gravit l’olympe avec force et assurance. La famille Frey, déjà propriétaire du Château La Lagune et du Champagne Billecart-Salmon veille sur un joyau de 80 hectares de vignes dont le mythique terroir de l’Hermitage La Chapelle.