Domaine Garon - Côte Rotie - La Sybarine - Rouge - 2011

Vin :

La Côte Rôtie La Sybarine 2011 du Domaine Garon impressionne à l'ouverture par sa densité avec une robe grenat aux reflets rubis. Elle déploie un bouquet de violette, de réglisse mais aussi de baies sauvages. Cette cuvée issue de parcelles sur granit, dans le sud de l'appellation, montre l'étoffe digne de Côte-Rôtie et la minéralité conjuguée à l'effet millésime. L'ensemble est particulièrement harmonieux, privilégiant le fruit, la rondeur avec des tanins soyeux et termine agréablement sur des notes de réglisse. C'est un vrai délice !

Vinification :

Vendanges manuelles, entonnage à chaud, élevage de 18 mois en barrique de chêne français (fûts de 2 à 8 vins).

Robe :

Robe grenat aux reflets rubis.

Nez :

Arômes de baies sauvages avec des notes de violette et de réglisse.

Bouche :

Bouche dense et étoffée sur un fruit mûr et profond. C'est un cuvée dotée de tanins soyeux à la rondeur et à l'équilibre terriblement attrayants.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Bavette à l’échalote, bécasse aux cèpes, dinde farcie aux châtaignes, canette rôtie aux girolles.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Situé sur le célèbre village d'Ampuis, le Domaine Garon s'étend sur 5 hectares, exclusivement sur l'appellation Côte-Rôtie. Ce domaine familial est réputé pour produire des Côte-Rôtie croquantes, généreuses et très accessibles.