Domaine Cuilleron - Saint-Joseph - Lieu-Dit Digue - Blanc - 2018

Vin :

Issu d’un coteau plein sud extrêmement pentu, le Saint-Joseph Lieu-Dit Digue Blanc 2018 est un grand vin de texture, offrant de beaux arômes de fleurs blanches, d’agrumes frais et de nuances de miel fin. La bouche est racée, à la fois veloutée et saillante, conjuguant magnifiquement tension et amplitude. Une belle bouteille à déguster par exemple sur des poissons, un sandre au beurre blanc ou un carpaccio de veau aux agrumes.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentations alcoolique et malolactique en barriques, élevage de 9 mois en barriques sur lies, sans soutirage, avec bâtonnages réguliers.

Robe :

Couleur doré claire, brillante.

Nez :

Intenses arômes de fleurs blanches mêlés à des notes d'agrumes et des nuances de miel fin.

Bouche :

La bouche est racée, à la fois veloutée et saillante, conjuguant magnifiquement tension et amplitude. Une belle bouteille à déguster par exemple sur des poissons, un sandre au beurre blanc ou un carpaccio de veau aux agrumes.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Sandre au beurre blanc ou un carpaccio de veau aux agrumes, poissons grillés, crustacés (ravioles de homard, sauce safranée), fromage Rigotte de Condrieu, St Marcelin affiné.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

D’un dynamisme enthousiasmant doublé d’un talent incroyable de vinificateur, Yves Cuilleron fait toujours la course en tête, ses vins trônant invariablement parmi les plus grandes réussites de la région. Salués pour la justesse de leurs matières et leur profonde élégance, ses rouges se nourrissent d’élevages longs et s’expriment sous le signe de la finesse. Les amateurs les plus exigeants sont parfaitement conscients de la valeur des vins produits ici, mais les quantités étant malheureusement très faibles, il reste très difficile de s’en procurer. Cette sélection de Saint Joseph nous vient du secteur de Saint-Pierre-de-Boeuf, au Nord de l’appellation, toujours une belle découverte.