Triennes - IGP Méditerranée - Viognier Sainte Fleur - Blanc - 2014

Vin :

Dans un style toujours aromatique, vous découvrez le Viognier Sainte Fleur 2014 du Domaine Triennes. Ce vin insolite, classé en IGP Méditerranée nous approche d'Aix-en-Provence. C'est un vin fleuri, délicat, persistant, aux senteurs de pêche de vigne. Ce viognier à la chair cristalline, d'une telle pureté et tonicité saura séduire dès l'apéritif et nous l'avons associée à la tarte aux asperges d'un grand chef trois étoiles de Megève, Emmanuel Renaut.

Vinification :

Vignes de 11 hectares, vendanges mécaniques, fermentation et élevage 100 % cuve, vin vinifié par Rémy Laugier oenologue et directeur du domaine.

Robe :

Robe jaune pâle, reflets dorés.

Nez :

De fins arômes de pêche de vigne qui trahissent la présence incontestable de raisin viognier.

Bouche :

L'intérêt de cette cuvée réside dans sa tonicité, le viognier se montre cristallin, pur et ultra digeste.

Température :

A servir entre 9 et 11°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, tarte aux asperges par Emmanuel Renaut (Restaurant Le Flocon de Sel - Megève)

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2018

Tout près d'Aix-en-Provence, le Domaine Triennes est la propriété depuis 1989 d'un trio où l'on retrouve notamment Aubert de Villaine (propriétaire de la Romanée-Conti) mais aussi Jacques Seysses du Domaine Dujac. Cette association insolite de bourguignons au coeur de la Provence réalise des vins remarquables qui puisent leur fraîcheur de l'influence maritime étant à trente kilomètres de la mer. Six vins dont ce délicieux Viognier composent une gamme cohérente où les dénominateurs communs sont élégance et digestibilité !