Domaine des Valanges - Saint-Véran - Blanc - 2017

Vin :

Les fruits jaunes croquants, les agrumes, les notes finement briochées forment l’aromatique de ce Saint-Véran 2017 au profil charmeur. Vous aimerez sa trame fine, sa sensation pleine et gourmande, sa dynamique et sa capacité à s’accorder en toutes circonstances. C’est un modèle de chardonnay tendre et fruité à apprécier à tout moment. « Succulent » salue Robert Parker, qui l’a noté 90/100. Une belle récompense pour un vin de ce calibre, au rapport prix-plaisir indiscutable et noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation alcoolique et malolactique en cuves thermorégulées, levures indigènes, élevage de 8 mois sur lies fines.

Robe :

Or vert brillant.

Nez :

Délicat, sur des notes d'agrumes, de fruits jaunes et de chèvrefeuille surmontées d'une empreinte finement toastée-briochée.

Bouche :

Fraiche et croquante sur un fruit intense et acidulé. Dotée d'une trame fine, cette cuvée procure une sensation pleine et gourmande, on est charmé par ce profil floral et finement boisé.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, tartine de chèvre frais à la ciboulette, saumon mariné crème au citron vert, sushis.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Cépage blanc le plus prisé au monde, le chardonnay est indissociable de la Bourgogne, son terrain de jeu le plus propice. Cap plein sud, dans le Mâconnais, pour en explorer un registre plus friand et gourmand, au Domaine des Valanges. Au pied des roches de Solutré et Vergisson, la famille Paquet cultive l’art des grands blancs avec une passion indéfectible. Cette adresse familiale régale de vins charnus, enjôleurs, très festifs et fédérateurs.