Domaine Daniel et Julien Barraud - Pouilly-Fuissé - Les Chataigniers - Blanc - 2015

Vin :

Une leçon de chardonnay de haute volée ! Le Pouilly-Fuissé Les Chataigniers 2015, issu du terroir béni de Vergisson, offre pureté et fraîcheur dans une précision éblouissante. Avec un jus ample, parfaitement étiré en tension, il déroule des notes de fruits à noyau bien mûr extrêmement plaisantes. C’est un bel ensemble au sillage minéral et à la finale crayeuse et fumée. Une exécution habile, pour un plaisir total.

Vinification :

Vendanges manuelles. pressurage pneumatique, élevage pendant 10 à 14 mois en fûts.

Robe :

Robe dorée brillante.

Nez :

Nez intense sur des notes de fruits mûrs mêlées à de subtiles touches miellées.

Bouche :

Bouche pure et élégante sur un fruit opulent et parfaitement mûr. Dotée d'une matière large et consistante, cette cuvée nous ravit par l'empreinte de son sillage minérale qui confère à l'ensemble une grande persistance en finale.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Andouillette au vin blanc, dorade à la provençale, jambon persillé, fricassée d'escargots ou de grenouilles.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Référence du Mâconnais, le Domaine Barraud est une adresse incontournable pour tous les amateurs de blancs de garde. Le haut degré d’exigence porté aux vignes et à la cave hisse les cuvées au sommet de leur appellation ; des vins qui brillent par leur équilibre et leur précision.