Domaine Daniel et Julien Barraud - Pouilly-Fuissé - Les Chataigniers Vieilles Vignes - Blanc - 2014

Vin :

Le Pouilly-Fuissé Les Chataigniers Vieilles Vignes 2014 s'est immédiatement distingué par son opulence, un signe de belle maturité de vendange, une richesse mêlée à un boisé délicat, des notes de crèmes aux œufs, pain grillé, fruits secs et amandes. Ce profil aromatique somme toute classique est complété par une bouche bien enrobée qui ne manque cependant pas d'énergie, elle reste en équilibre, c'est une réalisation qui fait incontestablement partie des meilleurs chardonnays de la grande Bourgogne.

Vinification :

Vendanges manuelles. pressurage pneumatique, élevage pendant 10 à 14 mois en fûts.

Robe :

Robe or pâle scintillante.

Nez :

Arômes de noisette grillée et de pain grillé mêlés à des notes de fruits secs et d'amande.

Bouche :

Bouche dense et enrobée sur un fruit à parfaite maturité. Dotée d'un élevage judicieux associé à une matière énergique, cette cuvée nous séduit par son profil à la fois cristallin et charnu.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Andouillette au vin blanc, dorade à la provençale, jambon persillé, fricassée d'escargots ou de grenouilles.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Le Domaine Daniel et Julien Barraud fait partie des dix meilleures références du Mâconnais. Le fils Julien exploite onze hectares sur le secteur de Mâcon-Vergisson, Saint Véran et Pouilly-Fuissé. Les vignes sont minutieusement travaillées, la qualité de leurs vins est d'une grande précision et chaque terroir a sa vraie identité. L'horizon avec le futur classement des climats en Premiers Crus leur donnera une raison de plus de se faire remarquer. Ils sont naturellement très courtisés et c'est une belle opportunité d'y avoir accès grâce à ce Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes.