Philippe Alliet - Chinon - L'Huisserie - Rouge - 2015

Vin :

D’une précision exemplaire, le Chinon L’Huisserie 2015 développe une énergie et un dynamisme exquis, porté par un fruit pur. On adhère totalement à ce style séveux, de grande intensité, où le cabernet bien mûr déroule une grande facilité. Croquant et juteux, voilà un modèle de Chinon, à apprécier sur une belle viande grillée !

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en cuves inox et ciment, fermentation malolactique et élevage de 18 mois en barriques dont 10 à 20% de barriques neuves.

Robe :

Robe grenat profonde aux reflets vermillon.

Nez :

Nez frais sur des notes de fruits rouges et noirs.

Bouche :

Bouche croquante et dynamique portée par fruit juteux. Cette cuvée de grande précision arbore un style séveux où des tanins racés viennent compléter une matière d'une magnifique énergie.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Belle pièce de bœuf grillée, magret de canard aux olives, civet de lapin.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Vigneron modèle, Philippe Alliet produit avec une régularité sans failles des rouges de longue macération, éblouissants de fruit et de maturité. Des cuvées recherchées, devenues des références sur Chinon et qui, sur les derniers millésimes, affichent un naturel d’expression jamais atteint. Les beaux coteaux de Cravant y contribuent fortement : ces terroirs magiques portent un cabernet franc enchanteur de précision et de saveur, qui rivalise aisément avec les plus grandes expressions bordelaises.