Philippe Alliet - Chinon - L'Huisserie - Rouge - 2011

Vin :

Le Chinon l'Huisserie 2011, nom d'une parcelle plantée en plein coteau, est la cuvée intermédiaire entre le Chinon Vieilles Vignes et le Coteau de Noiré. La robe est sombre et scintillante, le nez développe des arômes fins de fruits noirs, de fumée apportée par son élevage et de zan. En bouche la trame ciselée est sérieuse par sa densité et l'ensemble soyeux peut déjà vous séduire à table. Un vin de grand équilibre qui ravira les amateurs de vins savoureux, mûrs et frais. A associer avec un magret de canard aux olives, onglet de boeuf à l'échalote, civet de lapin ou agneau de lait rôti au romarin. Régalez-vous !

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en cuves inox et ciment, fermentation malolactique et élevage en barriques de 18 mois (20% de bois neuf).

Robe :

Robe rubis profonde.

Nez :

Arômes de fruits noirs avec des notes fumées et de zan.

Bouche :

Bouche fraiche et ciselée sur un fruit mûr. C'est une cuvée équilibré au touché de bouche soyeux qui séduira par son accessibilité et son charme naturel.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Un magret de canard aux olives, onglet de bœuf à l'échalote, civet de lapin ou agneau de lait rôti au romarin.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Philippe Alliet fait partie des vignerons les plus sérieux de l'appellation Chinon. Avec une production de près de vingt hectares, il bichonne avec talent les belles pentes de Cravant les Côteaux, terroir où le cabernet franc peut s'exprimer pleinement et rivaliser ainsi avec les meilleures expressions bordelaises. Ses cuvées Vieilles Vignes, l'Huisserie et Coteau de Noiré constituent les plus belles facettes du vignoble de Chinon.