Domaine des Pothiers - Côte roannaise - Domaine - Rouge - 2017

Vin :

Quel éclat ! Cette Côte Roannaise 2017, d'un rouge d'une brillance parfaite, violacée et ce nez de gamay à parfaite maturité, délicatement poivré, voilà un jus frais et précis qui s'exprime dans ce même registre dans nos palais. La bouche est en effet ultra fruitée, gorgée de fruits, démontre bien ce que signifie gourmandise dans un vin. On imagine déjà voir arriver la planche de charcuteries ou une entrecôte, un magret de canard au poivre noir, un vin qui fait vraiment saliver !

Vinification :

Vendanges manuelles avec tri à la vigne, sélection de vieilles vignes, 2/3 égrappées, macération de 12 jours, remontages, délestages, élevage de 11 mois en cuve.

Agriculture biologique certifiée Ecocert. Vin biologique.

Robe :

Rouge intense parfaitement brillant, reflets violacés.

Nez :

Arômes d'un gamay Saint-Romain à parfaite maturité, de fruits noirs, de cerises noires, touches de pivoine, notes délicatement poivrées.

Bouche :

Fraîche et pure, précise et ultra fruitée. Gorgée de fruits, cette cuvée nous ravit par son élégance et son profil enchanteur, savoureux et gourmand.

Température :

A servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Charcuteries artisanales, entrecôte sous toutes ses formes, magret de canard au poivre noir.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Romain Paire est un homme de talent. Élu vigneron de l'année par la Revue du Vin de France, ce jeune vigneron fait vibrer le fruit avec la justesse des plus grands. Il œuvre au Domaine des Pothiers, sur dix hectares conduits fièrement en biodynamie avec une mise en valeur d'un cépage autochtone crânement revendiqué : le gamay Saint-Romain.