Domaine des Pothiers - Côte Roannaise - L'Intégrale - Rouge - 2015

Vin :

Cette Côte Roannaise L'Intégrale rouge 2015 dévoile un gamay saint-romain de grande profondeur, d'une richesse insoupçonnée. L'élevage boisé l'enrobe dans cette phase de jeunesse mais s'intègre et séduit aux côtés des saveurs fruitées et épicées de la cuvée. C'est un grand 2015 qui sera un compagnon sérieux à table notamment autour de viandes en sauce.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification 100% égrappée, macération de 20 jours en fûts rotatifs de 500 litres, élevage de 11 mois en fûts.

Agriculture biologique et biodynamique

Robe :

Rouge intense et brillant.

Nez :

Note de cerises noires, touche fine de civette.

Bouche :

Ce gamay saint-romain se montre d'une profondeur, d'une richesse insoupçonnée. L'élevage boisé l'enrobe dans cette phase de jeunesse mais s'intègre et séduit aux côtés des saveurs fruitées et épicées de la cuvée. C'est un grand 2015.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Oeuf en meurette, viandes en sauce, civet de lapin, gibier, fromages affinés (Saint Nectaire, tommes d'alpages cendrées,...)

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Romain Paire est un homme comblé. Il fut désigné cette année par la Revue du Vin de France, Découverte de l'Année, une récompense significative pour ce jeune vigneron talentueux autant qu'attachant. Oeuvrant au Domaine des Pothiers, dans ce petit vignoble de la Côte Roannaise, rattaché au Val de Loire. En famille il gère dix hectares de vignes conduites en biodynamie avec une mise en valeur d'un cépage autochtone fièrement revendiqué : le gamay Saint-Romain. Une gamme de vins sincères, fruités et délicieusement abordables sous tous les angles enchantent les amateurs, de quoi réjouir les palais désireux de partager de beaux moments de convivialité à table.