Domaine Vincent Pinard - Sancerre - Harmonie - Blanc - 2013

Vin :

D’une juste maturité de raisin, la cuvée Harmonie Sancerre Blanc 2013 du Domaine Vincent Pinard ravit par sa texture crémeuse, ses notes d'anis étoilé et de cédrat et son amplitude de bouche. C’est un sauvignon mûr et épanoui, soutenu par un très bel élevage sous bois qui laisse toute sa place à la vibration du fruit et une fraîcheur incisive. La finale rappelle les agrumes et le poivre blanc, étirée dans une persistance remarquable. Un modèle du genre, absolument exquis !

Vinification :

Vendanges manuelles de deux vignes du Chêne Marchand et Grand Chemarin, vignes de 45 ans, les jus sont fermentés et élevés en fûts de chêne dont 2/3 de fûts neufs durant au total 11 mois.

Robe :

Robe or pâle aux reflets verts.

Nez :

Notes d'anis étoilé et de cédrat.

Bouche :

Bouche ample et crémeuse sur un fruit à parfaite maturité. Dotée d'une fraicheur incisive alliée à une profondeur aromatique superbe, cette cuvée bénéficie d'un élevage sur bois qui laisse s'exprimer le fruit avec brio, la finale sur des notes d'agrumes et de poivre blanc est un délice.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Loup en croûte sauce Choron, soufflé au fromage, Saint Jacques poêlées aux agrumes et gingembre.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

La critique est unanime : Vincent Pinard est l’un des plus grands de Sancerre ! Car Florent et Clément Pinard pratiquent une viticulture d’esthètes, toujours en adéquation avec le terroir, à la recherche de la maturité parfaite du raisin. Cette culture de l’excellence porte des cuvées d’élite dont on s’arrache les bouteilles.