Domaine La Grange Tiphaine - Touraine - Trinqu'âmes - Blanc - 2019

Vin :

Trinqu'âmes blanc 2019 est un sauvignon dans toute sa splendeur qui affiche sans complexe un beau niveau de maturité. Marqué par ces senteurs d'agrumes il offre un profil frais et vibrionnant. Sa pureté naturelle s'allie à une maturité très assumée, une matière cette fois plutôt riche, ce qui le rendra plus attrayant sur un service à table sur des plats de poissons, poêlés ou grillés. Reste qu'au final, c'est une cuvée de pure gourmandise, irrésistible !

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation alcoolique par les levures indigènes en cuves béton et fibre de verre, élevage sur lies fines de 4 à 5 mois.

Robe :

Or pâle, reflets jaune-vert.

Nez :

Arômes envoûtant d'agrumes, de menthol mêlés à des notes minérales.

Bouche :

Fraîche et pure sur un fruit d'une maturité parfaitement aboutie. Riche et ample, c'est un sauvignon destiné pour la table plutôt que l'apéritif.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Dos de cabillaud sauce béarnaise, dorade en croûte de sel, poissons grillés, moules marinières, fromages de chèvre frais.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Au bord de la Loire, les 14 hectares de vignes de La Grange Tiphaine s'illustrent sur l'appellation Touraine, précisément à Amboise, lieu chargé d'histoire de la Renaissance française. Damien Delecheneau, véritable artiste vigneron, tour à tour musicien et professeur de viticulture, y réalise des vins d'auteurs qui interpellent et se sont fait une très belle réputation. Leur gamme fait partie de l'excellence de la région.