Domaine Huet - Vouvray Moelleux - Le Mont - Blanc - 2009

Vin :

Il fait véritablement partie des plus grands liquoreux ! Le Vouvray Moelleux Le Mont 2009 est un vin qui émerveille. Son cépage chenin blanc s'offre avec une fusion d'amandes, de miel, d'arômes pâtissiers si purs, si charmeurs... En bouche tout est réuni pour correspondre à la parfaite définition de ce qu'il y a de plus grand : la chair croquante associée à une tension acidulée donnent à ce colosse sucré sa dimension désaltérante et aérienne qui sublime, allonge les saveurs avec une persistance incroyable. Si seulement tous les moelleux pouvaient être comme celui-là !

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification puis élevage de 6 mois pour 50% en demi-muids et 50% en cuves.

Robe :

Robe dorée lumineuse.

Nez :

Arômes pâtissiers mêlés à des notes de sucre candi, d'amande et de miel.

Bouche :

Bouche pure et délicate sur un fruit exubérant. Dotée d'une chair croquante alliée à un juste équilibre entre fraicheur et douceur, cette cuvée nous a conquis par sa tension acidulée en finale, absolument rafraichissante.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, aux quatre heures avec une tarte à la rhubarbe ou aux pommes, cake à la banane. Version salée avec un foie gras et poêlée de rhubarbe, un canard laqué.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2040 ou plus

Infiniment cristallins et purs, les Vouvray du Domaine Huet font définitivement partie de l’élite mondiale des vins blancs. Le roi Chenin, cépage qui n’a pas son pareil pour transmettre les vertus minérales du sous-sol, trône ici en empereur et la production atteint des sommets incontestés. Ce domaine dont les origines remontent en 1928 a réalisé de nombreuses cuvées mythiques que les collectionneurs n'oublieront comme ce fut le cas avec le 1947. Vous avez l'occasion de retrouver la trame jeune d'un grand moelleux quasiment immortel avec ce 2009.