Domaine Daniel Crochet - Sancerre - Rouge - 2015

Vin :

Magnifique pinot noir à la fois mûr et frais, le Sancerre Rouge 2015 déroule sans entrave un jus d’une précision diabolique. La maturité du millésime se lit dans ses notes de confiture de cerise et de griotte, tout en gardant une sapidité et une tension idéales. La bouche est croquante, précise et délicate, elle fait honneur au cépage et pourrait rivaliser avec bien des bourgognes… Noté 16,5/20 par Olivier Poussier.

Vinification :

Vendanges manuelles, cuvaison de 18 à 28 jours sous levures indigènes, élevage de 12 mois pour 60% des jus en fûts, et pour 40% en cuves.

Robe :

Robe rouge nuancée de reflets violines.

Nez :

Notes charmeuses de confiture de cerise et de griotte.

Bouche :

Bouche pure et croquante sur un fruit à la fois mûr et frais. Beaucoup d'élégance dans ce Pinot qui nous séduit par sa matière concentrée en finesse et son empreinte précise et délicate.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Grillades de porc au barbecue, darne de thon, foie de veau à la romaine.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

C’est l’étoile montante de Sancerre ! Encore méconnu il y a peu, Daniel Crochet est rapidement devenu le nouvel homme fort de l’appellation. Et pour cause : talentueux et complet, prodiguant un travail de titan à la vigne comme à la cave, il excelle aussi bien sur ses cuvées de pinot noir que de sauvignon.