Domaine Daniel Crochet - Sancerre - Rouge 2010

Vin :

Le Sancerre rouge 2010 est un pinot noir de grande finesse, vinifié avec une précision et une délicatesse extraordinaire. Parfaitement mûr et croquant de fruit, le vin libère des notes de fruits rouges légèrement confits et kirschés. Les tannins sont fins et parfaitement calés dans une matière légère et gourmande. Cette cuvée vous offre la vocation première du vin : le plaisir.

Vinification :

Vendanges manuelles, macération à froid de 5 à 8 jours puis fermentations comprises entre 22 et 28°C, remontages et pigeages légers effectués durant cette période, cuvaison de 18 à 28 jours, les jus de presse sont ensuite vinifiés séparément puis réassemblés avec les jus de goutte. 40% des jus sont directement mis en fûts, 60% en cuves pour effectuer la fermentation malolactique. L’élevage dure 12 mois.

Robe :

Belle robe rubis.

Nez :

Nez fin et fruité, arômes de fruits rouges.

Bouche :

Bouche mûre et croquante de fruit, matière légère et équilibrée, notes de fruits rouges légèrement kirschés. Un délice !

Température :

A servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Blanquette de veau, bavette grillée, grillades.

Garde :

A boire dès maintenant et jusqu'en 2015

Révélations l’an dernier, les Sancerre de Daniel Crochet avaient enchanté notre Comité de Dégustation. Nous avions à cœur de déguster de nouveau ses vins. Les Pinot Noir et Sauvignon confirment littéralement la montée en puissance du domaine, ilsdévoilent une maturité et une fraîcheur de fruit exceptionnelles. Daniel Crochet s’affirme comme le futur très grand de la butte de Sancerre.