Clau de Nell - Anjou - Violette - Rouge - 2016

Vin :

Au cœur d’une nature privilégiée, loin de toute pollution, les cabernets francs et cabernets sauvignon de plus de 30 ans cultivés en biodynamie s'émancipent au Clau de Nell sous la patte méticuleuse de Christian Jacques et Sylvain Potin. Le résultat est exceptionnel. Les vins rayonnent. Sur la cuvée Violette 2016 le bouquet est enchanteur, délicat et pur. La bouche s'allonge en un long coulis de baies noires mûres, très proche de l'expression naturel des fruits perçus. Très élégante et parfaitement sapide, cette cuvée pourra se croquer dès aujourd'hui. Nous l'avons noté 17,5/20 !

Vinification :

Vendanges manuelles et égrappées, levures indigènes, extraction douce par infusion, élevage de 12 mois sur lies fines en pièces bourguignonnes de 5 à 7 vins, puis 6 mois en cuve.

Vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique, certifiée Demeter.

Robe :

Rouge intense aux légers reflets grenat.

Nez :

Bouquet enchanteur, délicat et pur aux notes de baies noires mûres et d'épices.

Bouche :

Ferme et gracieuse sur un fruit lumineux et authentique. Très élégante et parfaitement sapide, cette cuvée se distingue par sa persistance des saveurs et sa profondeur de bouche.

Température :

À carafer 2 heures avant de servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Côtelettes d'agneau panées sauce béarnaise, petits gibiers à plumes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

C’était la grande dame de Puligny-Montrachet. Anne-Claude Leflaive, hélas disparue en 2015, faisait vibrer les plus prestigieux terroirs de Bourgogne. Peu de gens le savent mais elle œuvrait également en toute discrétion – et autant de talent - dans la Vallée de la Loire au Clau de Nell, sur un terroir unique où elle faisait éclore des vins au relief de fruit incroyable.