Mas Cal Demoura - Coteaux du Languedoc - Feu Sacré Rouge 2011

Vin :

Le Coteaux du Languedoc Feu Sacré 2011 est une cuvée qui évoque la volonté du vigneron d'extraire l'essence du fruit de la vigne par son travail et son art. Issu des très vieux ceps de grenache noir, c'est un vin haut en couleur, d'un rouge des plus profonds. Le nez nous invite à la visite d'un jardin de fruits noirs, d'épices et de torréfaction. La bouche fait monter crescendo la puissance de ce terroir du Larzac, les tanins affirment sa stature racée et mature, l'ensemble est remarquable de pureté. Produit à seulement 1200 exemplaires, profitez de cette occasion unique de découvrir ce très rare nectar.

Vinification :

Vendanges manuelles. Le vin est élevé 18 mois en fûts de chêne de 500 litres.

Robe :

Rubis sombre.

Nez :

Fruits noirs, épices et de café grillé.

Bouche :

La bouche fait monter crescendo la puissance de ce terroir du Larzac, les tanins affirment sa stature racée et mature, l'ensemble est remarquable de pureté.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Boeuf à la plancha, canard aux cerises, tagine aux pruneaux.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Repris en 2004 par Isabelle et Vincent Goumard, le Mas Cal Demoura est une des figures emblématiques du vignoble languedocien. Ce couple audacieux produit sur les Terrasses du Larzac des vins fougueux et aboutis grâce à une agriculture bio et à des rendements ultra limités. Nous ne sommes bien entendu pas restés insensibles aux charmes de ces vins à la verve profonde et intense !