Domaine Peyre Rose - Coteaux du Languedoc - Clos des Cistes - Rouge - 2005

Vin :

Le Clos des Cistes est un sommet de gourmandise et de fermeté. C'est un vin sérieux, méritant une aération en carafe, pour révéler une palette des meilleurs vins sudistes, harmonieuse faite d'épices, floral, fleurs séchées, rose, fruits rouges macérés. La bouche est ferme, intensément fruitée, riche et parfumée. C'est une bouteille qui a un fort potentiel, par sa concentration mais aussi par son acidité naturelle qui rafraîchit l'ensemble.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage en cuves et en foudres.

Agriculture biologique.

Robe :

Pourpre aux reflets sombres.

Nez :

Palette des meilleurs vins sudistes, harmonieuse faite d'épices, floral, fleurs séchées, rose, fruits rouges macérés.

Bouche :

Ferme, intensément fruitée, riche et parfumée. Ce vin allie concentration et acidité naturelle.

Température :

A servir entre 16 et 18°C. Carafer de préférence 2 heures avant.

Accord mets et vin :

Paleron de boeuf braisé, viandes rouges en sauce, des plats relevés, tous types de gibiers mitonnés.

Garde :

Maintenant et jusqu'en 2024

Instinctive et déterminée, Marlène Soria donne naissance à des vins très recherchés qui culminent dans les sommets qualitatifs du Languedoc. Les vins disposent d’une incroyable plénitude, faite d’une verve aromatique et d’un naturel d’expression immense. Avec des vinifications totalement hors normes jusqu'à deux ans d’élevage minimum pour les rouges, les vins se relèvent terriblement authentiques, atypiques, complexes et signés par un toucher de bouche qui impressionne, pour ainsi dire inclassable.