Colline de l'Hirondelle - Corbières - Oiseau - Rouge 2010

Vin :

Sous une robe rubis brillant aux reflets grenat, le Corbières cuvée Oiseau rouge 2010 développe des arômes d'aubépine, d'olives et de fruits noirs, preuves que les cépages grenache, syrah et vieux carignan ont parfaitement mûri sous le soleil languedocien. La palette aromatique à la fois gourmande et précise ne laissera personne insensible tant le fruit explose en bouche.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification séparé pour le Carignan, la Syrah, le Grenache, fermentation de 20 à 25 jours, élevage en cuve de 16 mois.

Robe :

Robe grenat aux reflets rubis.

Nez :

Arômes de fruits noirs et de garrigue avec des notes de violette et de cannelle toastée.

Bouche :

Bouche subtile et ronde sur un fruit d'une grande intensité. C'est un vin complexe aux tanins soyeux.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Brochettes de bœuf, côtes d'agneau grillées, assiette de charcuterie.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2018

Née de la rencontre entre un fils de vigneron languedocien et une californienne passionnée, la superbe propriété de la Colline de l'Hirondelle est menée par le duo Didier Ferrier et Jennifer Buck. Entièrement cultivé en bio, l’ensemble de 7 hectares se compose notamment de très vieux ceps de carignan plantés en 1923. Partez aujourd’hui à la découverte de leur cuvée Oiseau 2010, un vin ébouriffant et véritable concentré de terroir languedocien.