Clos Ventas - Terrasses du Larzac - Rouge - 2013

Vin :

Dégringolant du plateau, l’air frais fait planer une fraîcheur avenante sur ce Terrasses du Larzac Rouge 2013. Une bouteille de grand style, bâtie autour de notes de garrigue, de thym et de tapenade, avec une bouche charnue, dense et concentrée. Sur ce millésime solaire, ce vin offre une matière tannique totalement percutante, idéale pour des viandes et les gibiers.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentations en cuves béton pyramidales et cuves bois tronconiques, élevage de 12 mois en cuves bois tronconiques.

Robe :

Robe rubis profonde aux reflets pourpres.

Nez :

Nez sudiste sur des notes de garrigue, de laurier, de tapenade et de thym.

Bouche :

Bouche charnue et concentrée sur un fruit mûr. Dotée d'une superbe densité, cette cuvée structurée à la matière tannique présente nous a conquis par sa sève et son incroyable persistance.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes rouges, petit gibier à plumes ou à poils.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

Catapultés en plein coeur des Terrasses du Larzac, John et Kirsty Sanderson ont signé leur premier millésime en 2013 et déjà les bouteilles manquent à l’appel ! Installés sur le fameux terroir de Jonquières avec seulement 5 hectares, ce jeune couple cisèle à l’instinct des cuvées de pur fruit qui fourmillent d’une énergie et d’une fraîcheur salvatrices. Forcenés de la biodynamie, ils font une entrée fracassante parmi les caciques de l’appellation.