Château La Baronne - Vin de pays de Hauterive - Pièce de Roche Rouge 2010

Vin :

Attention, vin majeur ! Impressionnante de structure, exceptionnelle par sa texture, la cuvée Pièce de Roche 2010 est hors-norme. Elle allie une énergie incroyable avec une chair florale absolument voluptueuse. Issue à 100% de très vieilles vignes de carignan, plantées en 1892, ce vin est un aboutissement sublime de l’expression languedocienne. Une côte de veau aux champignons lui rendra justice. Rappelons que ce vin est noté 18/20 par Olivier Poussier.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en cuve inox avec macération de 25 jours, élevage de 10 mois, batonnage des lies en barriques Darnajou.

Robe :

Robe pourpre brillante.

Nez :

Nez frais aux arômes de fruits rouges et d'épices.

Bouche :

Bouche précise et pleine de fraicheur aux arômes de fruits rouges et de fruits noirs. L'ensemble est d'une grande pureté, c'est une très belle expression du Carignan.

Température :

A servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Bœuf braisé, civet de lapin, côte de veau aux champignon.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Médecins et vignerons de père en fils ! Passionnés et intransigeants sur la qualité, les membres de la famille Lignères bichonnent leur vaste vignoble du secteur privilégié de la Montagne d'Alaric dans le nord des Corbières, comportant des parcelles de vignes centenaires. Partisans convaincus de la biodynamie, ils élaborent au Château La Baronne une époustouflante gamme de vins qui, tant en rouge qu'en blanc, se distinguent par leur intensité et leur fraîcheur de saveurs. Les élevages millimétrés apportent aux vins la tension et la droiture qui leur permet un très heureux vieillissement.